Todi Bianco
D.O.C.
Ottenuto dall’uvaggio di uve Grechetto (50%) e Trebbiano Spoletino (50%). Al momento del conferimento in Cantina le uve vengono caricate nelle nostre presse le quali permettono una pigiatura soffice, in modo da ottenere solo il meglio del chicco d’uva.
Le uve Grechetto donano intensità e struttura a questo vino, mentre il Trebbiano Spoletino con la sua intensa freschezza, fa si che questo nostro vino bianco sia estremamente piacevole da bere.
Va servito a 12° con antipasti, zuppe non piccanti e carni bianche.
Categoria: D.O.C.
Zona: TODI
Altitudine: 200-300 m slm
Uve: Grechetto (50%) e Trebbiano Spoletino (50%)
Sesto d’impianto: mt 3×1
Densità d’impianto: 3.300 viti per ettero
Sistema di allevamento: cordone speronato
Rese ad ettaro: 100 q.li
Epoca di vendemmia: 1-20 settebre
Vinificazione: pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata 15-16° C
Affinamento: in acciaio
Grado alcolico: 12,5-13 %
Abbinamento consigliato: antipasti, minestre, carni bianche, primi piatti di pesce e frutti di mare
Temperatura di servizio: 8-10°C
Colore: giallo tenue con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato intenso con sentori di biancospino
Gusto: fresco con gradevole retrogusto di noci fresche
